カイザーシュマーレンカイザーシュマーレン Kaiserschmarrn 軽いキャラメルをかけたパンケーキ シュトゥルーデル Strudel 詰め物を幾層にも巻き、クリームを添えてある渦巻きパイ アプフェルシュトゥルーデル　Apfelstrudel、 薄くのばした生地でりんごを煮たものを巻いたアップルパイ Apfelstrudel。 トプフェンシュトルーデル　Topfenstrudel クリーム状のチーズのパイ。 パラチンケン Palatschinken ウィーン風クレープ チョコレート、マーマレードなどを入れるのが普通だが、ハムなどを挟むこともある。 ザッハトルテ Sachertorte チョコレートコーティングしたケーキ ホテル・ザッハーのカフェのオリジナルケーキで、オーストリアの代表的な菓子（トルテ）として広く知られる。 1815年のウィーン会議の際に宰相メッテルニヒが作らせたのが最初といわれている。 ツアーの中の日程に入れ込んでいるところもあるほど。 ポヴィドル Powidl スモモのムース ブフテルン Buchteln パン生地にジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げた菓子。 リンツァートルテLinzertorte) たっぷりジャムをはさんだバターケーキ。リンツが発祥。 グーゲルフップフ　Gugelhupf 真ん中に穴のあいた円形の鉢型の耐熱用の器で焼くケーキで、焼きあがったら粉砂糖を全体に振りかける。 ザルツブルガーノッケルン Salzburger Nockerln ザルツブルク名物のデザート。 グラタン皿に固く泡立てたメレンゲとカスタードクリーム を加糖してオーブンで加熱したもの。

(参考資料：オーストリア政府観光局）