マルタの料理・レストラン・飲食材
マルタ料理
海の囲まれているので新鮮な魚介類が主流になる。
その日に水揚げされた新鮮な魚が食べられる。タコやウニも好んで食べられている。
肉料理は、ウサギが多い。
市内には世界各国の料理があるが、イタリアに近いため、イタリアンレストランが多い。
特徴あるマルタ料理
パスティッチ Pastizzi
ヴァレッタのソウルフード。
オイリーなパイ生地の中にリコッタチーズや豆のペーストを詰めて焼いたもの。
ティンパーナ Timpana
マカロニ・パイ
イタリア発祥で、ゆでたトマトソースと野菜であえたペンネを薄いパン生地で包んでグリルしたもの。
ラビット Rabbit
ウサギ料理。
マルタ人の昔からの好物。
赤ワインとハーブで煮込んだシチューや、ローズマリーやローリェを入れたフライパンで焼くのが一般的。
ブラジオリ Bragioli
みじん切りにした玉ねぎ、ソーセージ、にんにく、トマトなどをまとめて薄い牛肉などでくるみ、トマトソースで煮込んだもの。
ランプーキ Lampuki
日本ではシイラと呼ばれる魚。
旧通貨マルタリラの硬貨にこの魚の絵柄が使われるほどマルタでは有名な魚。
ソードフィッシュ Swordfish
メカジキ。トマト、オリーブ、ケイパーと合わせて食べるのが主流。
ツナ Tuna
マグロ。トマト、オリーブ、ケイパーと合わせて食べるのが主流。
アリオッタ Aljiotta
フィッシュスープ。
デーツパイ Imqaret
ナツメヤシの実を潰してペースト状にしたものを、パイ生地に四角く包んで揚げたもの。
マルチーズソーセージ Maltese Sausage
マルタのソーセージ。若干塩っ辛く、パスタやピザなどに利用され、薄味のマルタ料理にピリッとスパイスを利かせる重要な役割を占めている。
ゴゾ・チーズ Gbejna
ゴゾ島で作られるヤギのチーズで、くせがなく、クリーミーな豆腐のような感覚。特産品となっている。
マルタパン Hobz
外が固く中がもちもち柔らかい素朴なパン。
パスタ
マルタのスパゲッティはイタリアより柔らかい。
リコッタチーズのラビオリがマルタ名物。
飲み物
ビール
マルタにはチスク CISK という地ビールがある。
ワイン
マルタ産ワインを作っているワイナリーが島内に数か所ある。生産量はあまり多くない。
マルタのリキュール
バイトラBajtra
ピンク色をしたリキュールの正体は、なんとサボテン
キニー Kinnie
マルタ産炭酸飲料。オレンジとハーブの香りのほろ苦甘いジュース。